Potage au dahl de lentilles corail

Préparer un potage à base de lentilles corail épicé façon dahl !

Potage au dahl de lentilles corail

.Portion : 8 Préparation : 15 minutes Cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

• 500 gr de lentilles corail,

• 1 gros oignon jaune,

• 8 gousses d'ail,

• 1 cuillère à café de curcuma,

• 1 cuillère à café de grains de coriandre moulus,

• 1 cuillère à café de grains de cumin moulus,

• 1 pincée de safran en poudre ou 1 dizaine de pistils.

• 1 pincée de piment fort,

• quelques tours de moulin à poivre noir,

• 1 pincée de macis ou de noix de muscade moulue,

• 1 bouillon cube bio de légumes, non salé si possible,

• 1 cuillère à café de sel,

• 2 litres d'eau,

• 1 bouquet de menthe,

• 8 petites naans pour accompagner (facultatif).

Préparation :

.Eplucher et hacher l'oignon, éplucher et écraser les gousses d'ail.

Laver les lentilles dans un saladier d'eau froide et égoutter.

Faire dorer l'oignon et l'ail pendant 5 minutes.

Ajouter les épices et continuer la cuisson en remuant pendant 2 minutes.

Ajouter l'eau, les lentilles, le sel et le bouillon cube.

Porter à ébullition et laisser cuire à frémissement pendant 25 minutes.

Mixer au mixeur plongeant jusqu'à ce que la soupe soit bien lisse.

Hacher la menthe.

Servir chaud dans des bols, parsemé de menthe hachée.

On peut accompagner cette soupe de naans, natures ou au fromage.