Salade tahitienne
Salade de poisson cru au lait de coco, plus connue sous le nom de salade tahitienne. Marinée au citron vert, aromatisée à la coriandre.
Velouté de giraumon, coco et gingembre
Réaliser une soupe de giraumon (courge très utilisée en cuisine en Guyane et aux Antilles, de la famille du potiron) au lait de coco.